O coador de pano é um clássico na cozinha brasileira e remete a tradições passadas de geração em geração. No entanto, apesar de sua popularidade, ele pode esconder um problema muito maior do que o gosto amargo que às vezes deixa no café: a contaminação por microrganismos.
O uso inadequado do coador de pano pode transformar a experiência de um café caseiro em um risco para a saúde. E, infelizmente, até mesmo os cuidados básicos de limpeza podem não ser suficientes para evitar problemas.
Por que o coador de pano pode trazer riscos para a saúde?
Embora prático e acessível, o coador de pano apresenta características que o tornam um ambiente perfeito para a proliferação de bactérias, fungos e outros microrganismos. Isso ocorre devido à combinação de fatores como:
- Acúmulo de umidade: após o uso, o coador permanece úmido por longos períodos, o que cria um ambiente ideal para o desenvolvimento de fungos e bactérias
- Resíduos de café: mesmo quando lavado, é comum que resíduos fiquem impregnados no tecido, servindo como alimento para os microrganismos
- Dificuldade de higienização: lavar o coador apenas com água ou detergente pode não ser suficiente para eliminar as bactérias. Até mesmo fervê-lo ou colocá-lo no forno pode não esterilizar completamente o tecido
Segundo especialistas, o coador de pano, quando mal-higienizado, pode se tornar um “festival de micróbios”, e alguns problemas podem vir atrelados a isso…
Problemas associados ao uso inadequado
A contaminação do coador de pano pode trazer consequências sérias para a saúde. O consumo de café contaminado pode causar dores abdominais e náuseas, além de infecções gastrointestinais. Algumas pessoas podem, ainda, apresentar reações alérgicas causadas por fungos presentes no coador.
Além dos riscos à saúde, o coador de pano também impacta negativamente o sabor do café. Com o passar do tempo, os resíduos acumulados no tecido podem alterar o aroma e o gosto da bebida. Fungos e bactérias presentes no tecido também podem produzir compostos químicos que interferem no sabor.
Assim, mesmo que o café seja de alta qualidade, o uso de um coador de pano mal-higienizado pode comprometer a experiência, resultando em uma bebida com gosto desagradável e pouco aroma.
Alternativas mais seguras e práticas
Para quem aprecia o café passado, mas quer evitar os problemas associados ao coador de pano, algumas alternativas mais seguras incluem:
- Coador de papel: descartável e higiênico, ele evita o acúmulo de resíduos e microrganismos
- Coador de inox ou metal: fácil de limpar e reutilizável, ele não retém umidade e não altera o sabor do café
- Pressca ou prensa francesa: esses métodos eliminam a necessidade de coadores, oferecendo uma experiência prática e com sabor intenso
Porém, se você prefere manter o uso do coador de pano, é fundamental adotar práticas rigorosas de limpeza para minimizar os riscos. Veja a seguir!
Higienizando o coador de pano
O primeiro ponto é lavar o coador de pano imediatamente após o uso: enxágue bem com água corrente para remover os resíduos de café. Depois, coloque o coador em água fervente por pelo menos 10 minutos para eliminar parte das bactérias e fungos. Após lavar, pendure o coador em um local arejado e com boa circulação de ar para garantir que ele seque completamente.
Lembrando que, mesmo com todos os cuidados, o coador de pano deve ser substituído a cada 2 a 3 meses para evitar o acúmulo irreversível de microrganismos. Afinal, um bom café deve ser um momento de prazer, e não de preocupação.
Fonte: Tudo Gostoso
Foto: Shutterstock
